Liebe Gäste

Herzlich willkommen

 

 

Karfreitag Fischmenü 

Freitag, den 29.03.2024

Spargelsalat | Frühlingskräuter Vinaigrette | schottischer Räucherlachs | grüne Mojosauce

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Bouillabaisse mit Edelfischen | Knoblauch Crôustini | Sauce Rouille | geriebener Käse

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lauwarme Bärlauch Quiche | Flusskrebse in Cocktailsauce | Salatbouquet

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Bachsaibling auf der Haut gebraten | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse | Orangen Hollandaise

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Dessertvariation

Menüpreis pro Person 89 EUR

Weinreise separat vor Ort buchbar

 

 

MARTINIS Ostermenüs

Ostersonntag, den 31.03.2024 und Ostermontag, den 01.04.2024

Gourmet Menü

Spargel grün und weiß | Frühlingskräuter Vinaigrette | schottischer Räucherlachs | grüne Mojosauce

oder

Carpaccio vom Kalbstafelspitz (16 std. sous vide gegart) | Frühlingskräuter Espuma | Wildkräuter

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Bouillabaisse vom Frühlingsgemüse | geröstetes Knoblauchbrot | Sauce Rouille  geriebener Käse

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lauwarme Bärlauch Quiche | Flusskrebse in Cocktailsauce | Salatbouquet

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Gefüllte Maispoulardenbrust | Pasta | Morschelrahmsauce | glasiertes Frühlingsgemüse

oder

Kaninchenkeule geschmort | Papardelle | glasiertes Frühlingsgemüse

oder

Bachsaiblibling auf der Haut gebraten | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse | Orangen Hollandaise

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Dessertvariation

Menüpreis pro Person 85 EUR

Weinreise separat vor Ort buchbar

 

Oster Deluxe Menü

Tatar vom Kalbsfilet | Trüffelcreme | frischer Trüffel | Spargel grün weiß | pochiertes Ei | Imperial Kaviar

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Bouillabaise mit Edelfischen | Knoblauch Crôustini | Sauce Rouille | geriebener Käse

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Langusten Medaillon gegrillt | Papaya Avocado Salat | Beurre blanc mit Vanille und Zitrus

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Tournedo vom Rinderfilet mit Foie Gras | Kartoffel Trüffelkuchen | glasiertes Frühlingsgemüse | Portwein Karamell Jus

oder

Seeteufel Medaillon (in Nussbutter gebraten) | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse| Albufera Sauce 

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Dessertvariation

Menüpreis pro Person 115 EUR

Weinreise zusätzlich vor Ort buchbar

 

vegetarisches Menü für Ostern ausschließlich auf Vorbestellung, gerne telefonisch oder per Mail

 

 

 

 

 

 

 

unsere Restaurant Öffnungszeiten:

Mittwoch und Donnerstag von 11:00 bis 17:00 Uhr

        Freitag und Sonntag von 11:00 bis 23:00 Uhr

        Samstag 17:00 bis 23:00 Uhr

Beachten Sie, dass die Öffnungszeiten für das Genusspalais

(außer Haus Verkäufe, Gutscheine etc. von den Restaurant Öffnungszeiten abweicht)

Tischreservierungen 

JETZT ONLINE:

oder telefonisch unter 06825/8969010.

Hier finden Sie News & Informationen zu unseren Veranstaltungen 2024

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MARTINIS Lunch von Mittwoch 27. März 2024 bis Freitag 29. März 2024

Gerne können Sie auch die Gerichte der Mittagskarte für außer Haus bestellen. Damit wir Sie auch wie gewohnt zufriedenstellend bedienen können, bitten wir Sie um mind. 1 Stunde Vorlaufzeit für Ihre Bestellung.

Tagessuppe 5,90
Tagesdessert 5,90
3 Gang Menü mit Suppe, Hauptgericht zur Wahl siehe unterhalb und Dessert, inkl. 1 Espresso 29,50
3 Gang Menü mit Suppe, Rinderfilet siehe unterhalb und Dessert, inkl. 1 Espresso 49,50
Schnittlauch BIO Eier Salat | Bratkartoffeln

18,50

Hausgemachte Semmelknödel | Pilzrahmsauce | Beilagensalat

18,50

Baskisches Hähnchen | Pasta | mediterranes Gemüse

20,50

Steinköhler Filet | Rieslingsauce | Pasta | Gemüse 21,50
Schnitzel Allgäuer Art mit Champignon Senfsauce | Spätzle | Gemüse 20,50
Neuseel. Rinderfilet 180 g | Birne-Gorgonzola | Pommes Dauphines | Gemüse 39,50

ein Auszug aus unserer Speisekarte für Freitag- und Samstag Abend und am Sonntag ganztägig

MARTINIS Genussmenü

1.Gang

hausgebeizter Lachs im Sesammantel | schottischer Räucherlachs | glasierter Fenchel-Lauchsalat | Kressecreme

oder

karamellisierter Ziegenfrischkäse | glasierter Fenchel-Lauchsalat | Kressecreme

oder

hausgemachte Foie Gras | MARTINIS Weingelee | Brioche (mit Aufpreis)

oder

Kalbscarpaccio | Thunfisch Tartar | Chinakohl | Teriyaki Sauce

2.Gang

Lauchschaum-Süppchen mit schottischem Räucherlachs

(auch vegetarisch möglich ohne Einlage)

3.Gang

gratinierte Jacobsmuscheln bretonischer Art | Black Tiger Garnelen | Weißweinsauce | Champignons

oder

Zander Mousseline | Flusskrebs | Babyspinat | Schnittlauchsauce

4.Gang

Lammcarre | Pinienkräuterkruste | Kartoffelgratin | Gemüse der Saison

oder

Rinderfilet | Pariser Pfeffersauce | Pommes frites | Gemüse der Saison

oder

Kalbsrücken mit Chorizo Kruste | Süßkartoffel Püree | Albufera Sauce

oder

Duo vom Lachsfilet und Skrei | Sauerampfer Sauce | Gemüsetaglierini

oder

Penne al forno | Honig-Kirschtomaten | Auberginen | Albufera Sauce | Parmesan

(vegetarisch)

5.Gang

MARTINIS Dessertvariation

3 Gang Menü 75 EUR

4 Gang Menü 85 EUR

5 Gang Menü 95 EUR

begleitende Weinreise vor Ort zusätzlich buchbar

Antipasti Spezialitäten

auch außer Haus möglich, bestellbar telefonisch 

Antipasti Variation Vegetarisch

Antipasti Variation Vegetarisch

klein

groß

16.50

26.50

Antipasti Variation Klassisch

Antipasti Variation Klassisch

klein

groß

18.50

28.50

Antipasti Variation Garnelen

Antipasti Variation Garnelen

klein

groß

20.50

30.50

Antipasti Variation Deluxe

Antipasti Variation Deluxe

klein

groß

22.50

32.50

Vorspeisen und Kleinigkeiten

hausgebeizter Lachs im Sesammantel | schottischer Räucherlachs 22.50
Belagensalat 7.50
gebackener Schafskäse 16.50
hausgemachte Foie gras 26.50
Kalbscarpaccio 20.50
Gratinierte Jacobsmuscheln bretonische Art 26.50
Zander Mousseline 20.50
Lauchschaumsüppchen mit schottischem Räucherlachs 7.50

Hauptgänge

Bunter Marktsalat | Rohkostsalate | karamellisierter Ziegenfrischkäse 18.50
Bunter Marktsalat | Rohkostsalate | gebratenen Black Tiger Garnelen | Fischfilet des Tages 27.50
Bunter Marktsalat | Rohkostsalate | Rinderfiletstreifen | karamellisierter Ziegenfrischkäse 27.50
Pasta Rinderfiletstreifen | Pfefferrahmsauce | MARTINIS Pfeffermischung 31.50
Pasta |  gebratene Black Tiger Garnelen | Peperoncini | Honig-Kirschtomaten 30,50
Lammcarre unter der Pinien-Kräuterkruste | Kartoffelgratin | Gemüse der Saison 42,50
Neuseel. Rinderfilet 220g | Pariser Pfeffersauce | Pommes frites | Gemüse der Saison 49,50
Kalbsrücken mit Chorizo Kruste | Süßkartoffel Püree | Albufera Sauce | Gemüse der Saison 39,50
Duo vom Lachs und Skrei | Sauerampfer Sauce | Gemüsetaglierini 42,50
Pasta al forno | Auberginen | Honig-Kirschtomaten | Parmesan 19,50

MEIN LOKAL  – DEIN LOKAL SAARLAND

Wir haben den 1. Platz gewonnen!

Aus diesem Grund möchten wir uns herzlich bei unseren treuen Gästen und MARTINIS Freunden für das tolle Feedback und die Unterstützung bedanken.

https://video.kabeleins.de/serien/mein-lokal-dein-lokal-der-profi-kommt/videos/martinis-genusspalais

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DAS MARTINIS GENUSSPAKET

VIDEOKURS „KOCHEN WIE EIN PROFI“

Der digitale MARTINIS Genussabend

Mit 6 hochwertigen Videos (über 60 Min) wirst du Schritt für Schritt zum Profi mit einem 3 Gänge MARTINIS Menü. Das Gesamtpaket enthält hochwertig produzierte Rezeptvideos unserer Chefköche zum Nachkochen

Alle Rezepte aufwendig gestaltet zum direkten Nachkochen

Alle Vorlagen für dein Menü mit Platzkärtchen, Einkaufslisten und Menükarten

4 Bonusvideos bereits im Starterpaket enthalten:

  • Begleitende Weinempfehlungen von unserem MARTINIS-Sommelier Christian Löw
  • Serviettenfalttechnik für die perfekte Tafel
  • ein Kochvideo für den perfekten Jus (Saucenbasis)
  • sowie ein Besuch bei unserem großartigen Obsthändler

 

 

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