Liebe Gäste
Herzlich willkommen
Karfreitag Fischmenü
Freitag, den 29.03.2024
Spargelsalat | Frühlingskräuter Vinaigrette | schottischer Räucherlachs | grüne Mojosauce
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Bouillabaisse mit Edelfischen | Knoblauch Crôustini | Sauce Rouille | geriebener Käse
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lauwarme Bärlauch Quiche | Flusskrebse in Cocktailsauce | Salatbouquet
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Bachsaibling auf der Haut gebraten | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse | Orangen Hollandaise
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Dessertvariation
Menüpreis pro Person 89 EUR
Weinreise separat vor Ort buchbar
MARTINIS Ostermenüs
Ostersonntag, den 31.03.2024 und Ostermontag, den 01.04.2024
Gourmet Menü
Spargel grün und weiß | Frühlingskräuter Vinaigrette | schottischer Räucherlachs | grüne Mojosauce
oder
Carpaccio vom Kalbstafelspitz (16 std. sous vide gegart) | Frühlingskräuter Espuma | Wildkräuter
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Bouillabaisse vom Frühlingsgemüse | geröstetes Knoblauchbrot | Sauce Rouille geriebener Käse
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lauwarme Bärlauch Quiche | Flusskrebse in Cocktailsauce | Salatbouquet
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Gefüllte Maispoulardenbrust | Pasta | Morschelrahmsauce | glasiertes Frühlingsgemüse
oder
Kaninchenkeule geschmort | Papardelle | glasiertes Frühlingsgemüse
oder
Bachsaiblibling auf der Haut gebraten | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse | Orangen Hollandaise
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Dessertvariation
Menüpreis pro Person 85 EUR
Weinreise separat vor Ort buchbar
Oster Deluxe Menü
Tatar vom Kalbsfilet | Trüffelcreme | frischer Trüffel | Spargel grün weiß | pochiertes Ei | Imperial Kaviar
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Bouillabaise mit Edelfischen | Knoblauch Crôustini | Sauce Rouille | geriebener Käse
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Langusten Medaillon gegrillt | Papaya Avocado Salat | Beurre blanc mit Vanille und Zitrus
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Tournedo vom Rinderfilet mit Foie Gras | Kartoffel Trüffelkuchen | glasiertes Frühlingsgemüse | Portwein Karamell Jus
oder
Seeteufel Medaillon (in Nussbutter gebraten) | Bärlauch Risotto | glasiertes Frühlingsgemüse| Albufera Sauce
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Dessertvariation
Menüpreis pro Person 115 EUR
Weinreise zusätzlich vor Ort buchbar
vegetarisches Menü für Ostern ausschließlich auf Vorbestellung, gerne telefonisch oder per Mail
unsere Restaurant Öffnungszeiten:
Mittwoch und Donnerstag von 11:00 bis 17:00 Uhr
Freitag und Sonntag von 11:00 bis 23:00 Uhr
Samstag 17:00 bis 23:00 Uhr
Beachten Sie, dass die Öffnungszeiten für das Genusspalais
(außer Haus Verkäufe, Gutscheine etc. von den Restaurant Öffnungszeiten abweicht)
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