Waldpilze Tartelette | Parmesan | glasiertes BIO Ei
oder
Feldsalat | BIO Ei | Knusperspeck | Walnüsse
oder
Lachstartar | Kräuter Creme Fraîche | Pumpernickel
SUPPEN
Kürbis – Cremesüppchen | Safranschaum
oder
gratinierte französische Zwiebelsuppe
ZWISCHENGANG
Lauwarme Maronenterrine | glasierte Orangenfilets
oder
gebackene Knusper Black Tiger Garnelen | Kürbis Carpaccio | asiatischer Gurken Melonensalat
oder
Knusperschweinebauch Sous Vide gegart | Rahmwirsing
HAUPTGANG
Schweinefilet vom Iberico | Champignon Rahm Sauce | Pasta | winterliches Gemüse
oder
Filet vom neuseeländischen Rind | Trüffeljus | Kartoffelgratin | winterliches Gemüse
oder
Rehgulasch | Waldpilze | Spätzle | winterliches Gemüse
oder
Duo vom Lachsfilet und Zander | Zitronengrassauce | Pasta | winterliches Gemüse
oder
gefüllte Kartoffelschnecke | Edelpilz Rahm | Rahmwirsing
WINTERLICHE DESSERTVARIATION
MENÜ PREISE
3 Gang Menü (kalte Vorspeise oder Suppe | Hauptgang | Dessert) | 65 €
4 Gang Menü (kalte Vorspeise | Suppe | Hauptgang | Dessert) | 75 €
5 Gang Menü (kalte Vorspeise | Suppe | warmer Zwischengang | Hauptgang | Dessert) | 85 €
Aufpreis für Rinderfilet | 10 €
Alle Abweichungen der Menüfolge, bedarf vorheriger Absprache.
Änderungen sind vorbehalten.
WEINEMPFEHLUNGEN
WEISSWEIN
MARTINIS Grauburgunder
Jugendliche Frische, harmonische milde Frucht, mit aromatischen Noten von Banane und Birne, gepaart mit den typisch nussigen Aromen des Grauburgunder.
pro Flasche 31,00 EUR
MARTINIS Grauburgunder „S"
Fruchtig würzige Noten von gelben Früchten, Vanille, Nüsse und Holz. Dieser kraftvoll vollmundige und lebendig frische Grauburgunder liegt vor der Abfüllung noch auf seiner Feinhefe im Holzfass.
pro Flasche 35,00 EUR
MARTINIS Hauswein Sauvignon Blanc, Pfalz
Pure Frucht und Trinkvergnügen, von der Nase bis zum Abgang. Aromen nach Maracuja,
Stachelbeere, Grapefruit und Holunderblüte im Überfluss.
pro Flasche 31,00 EUR
Chardonnay „Age“ Barrique Grimm
Vergärung im Barriquefass verbunden mit zartem Schmelz; klare Frucht von gelben Früchten. Erinnert an hochwertige Burgunderweine.
pro Flasche 38,00 EUR
ROSEWEIN
Rotling Rosarot Dahms
Ein spritzig--frischer Wein, der an südliche Roséweine aus der Grenachetraube erinnert. Tolle Fruchtaromen
(viel Erdbeere) machen ihn zu einem “Allrounder” – einfach beerig!
pro Flasche 31,00 EUR
ROTWEIN
MARTINIS Hauswein BIO, Grenache
Die Trauben kommen von über 40-jährigen Grenache-Reben, die schon im Geruch eine würzig-frische Fruchtigkeit an Waldbeeren verströmen. Im Geschmack dann eine delikate, vollmundige Fruchtdichte von Zwetschge u. Süßkirsche. Ein edler Rotwein des Südens in der eleganten Burgunderflasche!
pro Flasche 31,00 EUR
MARTINIS Hauswein Syrah – Grenache
Aus gleichen Anteilen an Trauben von alten Reben der Syrah & Grenache entsteht ein Rotwein mit viel Charakter und Geschmackstiefe. Sein frisches tiefes Granatrot verströmt feine intensive Aromen an Waldbeeren und Kirsche. Im Geschmack sehr harmonisch mit weicher, würziger Fruchtigkeit – ein feinsinniger, mediterraner Geschmack des Südens!
pro Flasche 31,00 EUR
PRIMITIVO DI SALENTO „Trefilari"
Intensives intensives dichtes Granatrot, tolles Kirscharoma mit viel Geschmacksfülle – delikater Wein, der durch Feinheit und Dichte glänzt – besonders!!
pro Flasche 39,00 EUR
ROSSO DI SALENTO „Settebraccia"
Dieser außergewöhnliche Rotwein aus Susumaniello und Negroamaro mit seiner würzig- fruchtigen Art, feinem samtigem Geschmack nach Kirsche und Zwetschge, zeigt das gute Alterungspotential der Weine auch hier in Apulien – sehr besonders!!!
pro Flasche 42,00 EUR
